连锁门店管理：现状、模式与方法

Vũ Khôi

Wotech Electronics 博客作者

如何高效管理零售连锁门店，始终是当前市场上零售商亟待解决的难题。产品数量的增加以及各地域之间距离遥远的需求，迫使零售商必须扩大经营区域，以覆盖更多的客户群体。然而，如何在扩展零售连锁门店的同时保持稳定的收入来源、降低风险，却是让管理者头疼的问题。

越南零售连锁门店的现状

越南零售市场被专家视为全球最活跃的零售市场之一。人口规模庞大（超过 9600 万人口）、人口结构年轻（据统计局数据，58.5% 的人口处于 15-54 岁），有力地推动了越南零售商业的发展——根据最新统计，复合年增长率（CAGR）超过 10%（据 Vietnam Report）。正因如此，随着越来越多品牌进入市场，越南零售市场的竞争日益激烈，但同时也为越南零售业未来的发展打开了巨大的机遇。

零售连锁的另一个分支——购物中心，也正录得极为积极的增长，增幅达 11%。其中，Vingroup 在这一领域依然占据压倒性优势，其 Vincom 购物中心连锁的数量多于其他购物中心。

在不久的将来，零售业将在一定程度上受到仍难以预料的新冠疫情（Covid 19）的显著影响。据报告，近 42% 的零售企业受到了疫情的严重冲击。然而，尽管将面临诸多困难，但从长远来看，专家们仍然高度评价越南零售市场的发展前景，尤其是大力发展多渠道销售的趋势。

>>>> 延伸阅读：什么是时尚门店管理？需要做什么以及如何高效管理？

连锁门店的管理方法

看看 BigC、Metro、Parkson 等大型集团吧。它们都通过构建自己的零售连锁门店，在成功打入不同市场方面取得了巨大成就。那么，这些大企业是如何始终保持稳定收入的呢？它们必定遵循着一系列战略，具体包括：

财务管理

无论你的经营模式是小本零售还是大型企业，财务管理都是不可或缺的要素。即便只是管理单家门店的财务要素，如果没有合适的管理方法，就已经不易，更不用说整个零售连锁了。从本质上讲，财务涵盖资金、物资、原料、资本形成时产生的资产以及运营过程中的各项收支等所有要素。要管理好以上所有要素，管理工作需要解答如下问题：

• 资金从何而来？应该入股还是举债？何时能收回初始投入的资本？

• 各门店的总营业收入如何？相互之间是否匹配？

• 销售、进货、维持产品周转的现金流和各项费用如何？

• 税前利润、税后利润如何？在各分支之间比较这些指标。

良好的财务管理能让零售商在经营决策上更加主动，从而制定合理的战略。更进一步，企业还能及时评估自身经营状况，更好地控制各项成本。

物料与质量管理

构成销售成功的要素之一，就是产品质量。商品质量检验不严，将导致不必要的损失。当经营模式扩展为零售连锁时，商品管理环节因门店之间数量、种类和调拨的复杂性而要求更加严格和专业。此外，许多零售连锁失败的原因之一，就是缺乏质量和价格都稳定的货源。

对于拥有零售连锁门店的企业来说，物料管理同样是一项极其艰巨的任务。管理不当会导致销售损失，例如物料短缺或积压过多。此外，物料和商品管理对于入库、出库以及跨地点运输产品的各个环节也至关重要。

员工管理

零售连锁模式在员工招聘方面面临的一大挑战是高离职率。其中，28% 的招聘者认为候选人不会长期稳定工作，约 49% 的候选人在收到竞争对手的邀约时会动摇。更重要的是，门店之间的距离使管理者无法对整个门店系统的所有员工进行贴身监督。因此，许多门店面临员工不诚实的问题，给企业造成重大损失。

针对人事管理，可提出以下几项解决方案：

• 为员工设定明确的考核标准

• 建立合理高效的考勤、计薪与排班模式

• 组织培训，提升专业水平和职业道德

• 提供良好的薪资、奖金和福利制度，激励员工以更高的效率工作

• 采用先进软件提升管理能力

客户管理

在零售经营中，当前许多门店的现状是不重视客户数据管理以及客户关怀与回馈活动。这在一定程度上源于零售商不知道如何快速、便捷地收集和管理客户数据——尤其是当你必须管理一家客户数量极其庞大的连锁门店时。

请善用技术的发展，通过多种平台优化客户信息的存储。借此与客户建立长期关系，推动他们在自己门店购买更多商品。在连锁门店之间建立联动也是一大加分项——让客户感受到被关心、被照顾，并享有一定的权益。

请通过在特殊节日送上祝福和邀请，或在客户累积一定购买量后给予特别优惠和促销等方式，经常关心客户。建立会员制度以鼓励客户更多消费，也是一个非常合理的建议。

技术管理

随着技术日益发展，如今的门店逐渐青睐使用软件来辅助管理自己的连锁门店。然而，他们一直在纠结的问题是：使用哪款管理软件才能带来最佳效果。在选择软件时，门店会关注以下功能：

• 收银

• 出入库管理

• 在电商渠道的线上销售

• 现金、收支管理

• 跟踪门店经营状况并生成报告和统计

• 管理发货、收货单位

• 订单管理和促销活动管理

SimERP 是在企业数字化转型过程中为企业提供强大支持的平台之一，为整个工作流程提供一套完整的管理系统。借助 SimERP 软件，企业可以优化时间和各项成本，将数据存储在大数据系统上，使销售管理流程变得前所未有的快捷便利。从而满足客户需求，提升企业在市场上的地位。

零售连锁门店管理模式

从上述各个单项要素出发，各品牌应当提出构建完整连锁门店管理模式的需求。

可以看出，在一个由多家不同门店组成的零售连锁中，总有一家门店担任中心办公室的角色——这里是公司主要职能部门的所在地。总监和管理部门在此直接办公，统筹管理整个连锁门店系统。如果门店管理工作通过技术设备进行，那么整个系统的服务器就部署在这间中心办公室。各门店的销售数据、损耗情况或员工档案都将被收集并传回服务器系统进行处理。通过合理有序的组织和安排，监督、跟踪和调度工作将变得便利得多；数据管控也将更加轻松高效。

与中心办公室相连的，是规模不一的各类零售门店——大型、中型或小型。这些门店的职能部门虽然较少，但始终配备一定数量的销售人员，如收银员、店长、批发人员等。产品被配送到这些门店，目的在于更便捷地触达更多客户。从上述整体模式出发，销售管理也将变得便利得多。

总而言之，拥有零售连锁门店，就要求合理分配资源并构建联动网络来管理各单个门店的销售，这一点至关重要。一套高效的销售网络不仅能让销售管理顺利进行，还将为门店创造大量发展机会，带来更多触达客户的机会，从而带来可观的收入。

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